Vựa bán Cá thiều?

Giá bán :

Vựa bán Cá thiều?

Giá bán: 200.000 đ/kg

Quy cách: cá thiều nguyên con tươi

Cá thiều là một loài cá da trơn trong họ Ariidae trong bộ cá Siluriformes phân bố ở Inđônêxia, Trung Quốc, Việt Nam, Ấn Độ, Việt Nam… .

Đây là loài cá có giá trị kinh tế, mùa vụ khai thác quanh năm, cá có thể dùng để ăn tươi, phơi khô. Tên thường gọi: cá Úc, cá gúng, cá rún, hay cá ngách.

Cá có thân tương đối dài. Kích cỡ cá thiều từ 250–500 mm, có thể đạt tới 600 mm.

Trên thân có vảy li ti óng ánh, màu trắng bạc. Cá nặng từ 4kg –7 kg. Thịt cá béo, thơm ngon.

Từ tháng 5 đến tháng 7 hàng năm cá bơi vào bờ và lúc gặp trời giông sẽ sinh sản

Ẩm thực của cá thiều – cá úc – cá gúng – khô cá thiều

Cá Úc là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Như cá kho hành ớt, chấy tỏi, canh chua.. Nên rất được nhiều người ưu thích.

Ngon nhất là Mang cá thiều. Tục ngữ Đồng Hới có câu: “Nhất Nghẽo gan, nhì mang Thiều”. Có nghĩa là gan cá nghẽo thì rất béo, còn mang cá thiều thì rất ngon, nhất là cá tháng Ba. Cá Úc tháng Ba càng to thịt càng béo và mang càng ngon. Nếu có được cả bộ trứng cá để nấu canh cùng mang cá thiều thì lại càng ngon.

Tuy nhiên ngoài những món ăn ngon chế biến từ thịt cá tươi ra thì khô cá úc hay mang và trứng của nó là những món ăn được khách du lịch ưa chuộng. Đây là một trong những món cá biển ngon nhất.

Ngoài ra, cá úc còn được phơi để làm khô cá. Khô cá úc chế biến được các món ăn như: cá úc khô tẩm, muối chiên, kho sả ớt nước cốt dừa…, nhưng chỉ có món kho khô là ngon nhất.

Khô cá úc tẩm có mùi khô thơm, hương vị mặn mà của nước mắm, hòa lẫn với chất ngọt dịu của đường, đậm đà nồng cay của tiêu.

Vựa bán Cá thiều? Giá cá thiều – Mua Cá thiều ở đâu chất lượng, giá tốt? Tại Cửa hàng hải sản bạn dùng thử nhé?

Bạn có thể mua sản phẩm cá úc tươi dễ dàng mà không cần đến tận các chợ bán đồ biển. Chúng tôi sẽ ship hàng đến tận nơi trên địa bàn tp.

Các bạn sẽ hài lòng với những con cá úc tươi, béo mỡ màng. Tuy bề ngoài xấu xí nhưng bên trong thịt cực thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng!

Chế biến cá thiều – Món ngon cá thiều

Cách chế biến trứng cá thiều:

Nếu ăn tươi, cá có vị tanh, đòi hỏi phải kèm nhiều gia vị để khử mùi. Nhưng trứng của chúng là món ngon khó cưỡng và càng ngày càng hiếm. Đây có thể xem là đặc sản độc đáo và hảo hạng.

Trứng cá úc còn được ví như là nho biển, vì chúng béo ngậy, thơm ngon và cực giàu chất dinh dưỡng.

Trứng cá úc tuỳ tay nghề của bếp có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn và đưa cơm. Như khìa nước dừa, xào sả ớt, hấp hành gừng, cháy tỏi, xào sa tế, nhúng lẩu…

Cách chế biến trứng cá

– Rửa sạch trứng, sau đó ngâm rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi tanh.

– Sau đó ướp gia vị vào trứng để trứng thấm gia vị trong 20-30 phút.

– Khi nấu canh chua, lẩu, hấp… : Đợi nước sôi thì bỏ trứng vào, nêm gia vị vừa ăn. Nấu chỉ 5 – 7 phút thì bắc xuống dùng. Trứng mềm mềm, dẻo dẻo, béo béo, bùi bùi và ngậy. Vị thơm ngon còn hơn lòng đỏ trứng gà.

Canh chua cá thiều

Nguyên liệu chính là cá tươi trọng lượng khoảng 1,5-2kg.

Phụ gia là me chín dầm nước nóng vớt bỏ hạt. Sả cây (4-5 cây) rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 10cm. Tương hột ngọt 1 chén ăn cơm. Nửa chén mỡ heo (hoặc dầu ăn). Hành lá, ngò gai, rau om, ớt xắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn.

Cách làm

Trước hết, làm sạch cá, cắt đầu, cắt khúc thân cá thành lát vừa ăn

Ướp với nước mắm, đường, muối, củ hành tươi và ớt đập dập.

Thời gian ướp từ 15-20 phút để thịt cá săn chắc và thấm vị.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bắc chảo lên bếp cho nóng

Cho nửa chén mỡ heo (dầu ăn) và tỏi băm vào cho thơm, đổ chén tương ngọt vào xào lên

Cho cá đã ướp vào chảo đảo đều đến khi thịt cá vừa săn lại thì nhấc xuống.

Đun nồi nước me đã dầm sẵn cùng với sả, khi nước me sả sôi lên thì vét sạch chảo cá cho vào nồi.

Để lửa vừa phải, khi nước canh sôi thì vớt bỏ bọt cá quanh thành nồi để giảm vị tanh của cá.

Nấu tiếp khoảng 10 phút thì cá chín, nêm đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn

Để nguyên nồi trên bếp rồi múc canh ra tô, bỏ hành lá, ngò gai, rau om, ớt xắt vào tô canh.

Nếu nấu canh bằng lẩu thì điều chỉnh nhiệt độ ở mức nhỏ và cho rau thơm, ớt xắt vào.

Cần lưu ý, luôn ăn lúc canh còn nóng sẽ thơm ngát mùi cá, tương, sả và các loại gia vị.

Tất cả hòa quyện vào nhau, cùng với vị chua ngọt sẽ tạo nên hương vị đặc biệt món ăn dân dã vùng biển.